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先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，用滚水滚片刻，用清水再漂洗干净，枝竹，用清水洗干净，折段;白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣; 生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄，切片;将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。
菜品特色：
猪肚为猪科动物猪的胃，能用猪肚烹调出各种美食。
